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調和油:何時才能配得上你“美麗的外衣”?

 

    調和油又稱高合油,是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。


  研制調和油的初衷是避免常吃花生油或者大豆油單一品種的缺陷,通過科學實驗推出的一個營養豐富的新品種。但是,這樣一個有良好初衷的調和油,卻由于種種原因,充當了一些企業以次充好、擾亂市場的“幫兇”.不僅為知情的消費者不滿,也引發業內規范企業的聲討。


  而如今,這成為一些商家的有利可圖的商機,很多商家打起了概念牌,在產品中添加了少量橄欖油、山茶油等高端食用油,而產品名稱則相應的變成橄欖調和油、山茶調和油等等,然后再以高價賣出。層出不窮的概念油的瓶上還標注的“某某調和油”的字樣,著實具有一定的視覺沖擊力,又加上品牌理念引導,廣告傳播的滲透,以此吸引著消費者購買的欲望。


  目前國內調和油市場存在以次充好、隨意勾兌、冠名標識混亂等問題,不良企業往往以低價的棕櫚油、豆油等食用油冒充高價的花生油、葵花油,作為調和油的基礎油進行配制并出售?! ?/span>


  據一些專業人士透露,市面上一些所謂的花生、茶籽調和油,其實純花生油和純茶籽油僅有2%~5%,其余則是廉價的大豆油和棕櫚油,有的甚至就不含花生油和茶籽油,只是用棉籽油和大豆油加入花生油香精進行隨意勾兌,廠家再貼上標簽,銷往各地。缺乏國家標準的調和油使這種不法行為披上了“美麗的外衣”,不良企業打著健康的旗號明目張膽地向消費者提供貨不對板的商品,使消費者吃了啞巴虧,而企業從中謀取暴利。調和油調的不僅僅是健康,更是暴利。


  調和油不像純食用油,純食用油摻了一點別的油都可以檢測出來。而調和油不是這樣的,由于各種油的脂肪酸結構組成差別并不大,對調和油只能檢測出特定油種有還是沒有,具體比例很難檢測,一旦勾兌完成,要通過檢測儀器來分辨出添加了什么油、成分是多少,難度是非常大的。業內也一直有“油摻油,鬼見愁”這個說法,就是說明它的檢測難度。


  由于目前調和油只有企業標準,沒有國家標準,特別是沒有對調和油配料比例的統一要求,各個廠家的配方比例都是保密的,各家按照各自制定的企業生產標準生產。對于食用調和油市場目前的亂象,業內人士表示,不公開調和油比例是侵犯消費者知情權的行為,魚龍混雜的貼牌企業、小作坊以次充好、隨意勾兌,擾亂了食用調和油市場,最終將傷害食用油行業的整體利益。


  如今調和油市場,面臨著愈來愈多的消費者投訴,更引發業內規范企業的聲討,不僅危及行業發展,理不利于國家植物油安全。調和油市場亂象亟待規范,檢測技術有待提升。所以,請消費者務必引起重視。

  

【相關鏈接】2014315日起施行的最新版《中華人民共和國消費者權益保護法》的第八條規定:“消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。消費者有權根據商品或者服務的不同情況,要求經營者提供商品的價格、產地、生產者、用途、性能、規格、等級、主要成份、生產日期、有效期限、檢驗合格證明、使用方法說明書、售后服務,或者服務的內容、規格、費用等有關情況。”

食用植物油作為商品,生產廠家依法應當向消費者告知其成分或配料清單,不公開調和油成分是侵犯消費者知情權的行為?! ?/span>

 


 

微刊類別:油脂的奧秘
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